Pollo en Crema de Huitlacoche: Receta Fácil, Rápida y Económica
Pollo en Crema de Huitlacoche: Sabor mexicano con pocos ingredientes
Si estás buscando una comida casera con mucho sabor, ingredientes fáciles de conseguir y que no te tome horas en la cocina, esta receta de pollo en crema de huitlacoche es perfecta para ti. Es una opción deliciosa, rendidora y económica, ideal para quienes quieren preparar algo especial sin complicarse ni gastar de más.
Con pocos ingredientes y pasos sencillos, tendrás un platillo que combina la suavidad del pollo con el sabor profundo y único del huitlacoche, ese hongo del maíz tan apreciado en la cocina mexicana.
Ingredientes para preparar Pollo en Crema de Huitlacoche
Rinde: 4 porciones
Tiempo total: 35 minutos (15 de preparación + 20 de cocción)
- 500 g de pechuga de pollo (puede ser en fajitas o cubos)
- 1 lata de crema de huitlacoche (210 g aprox.)
- 1/4 de cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de crema ácida o media crema
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de elotes cocidos (opcional)
Alternativas económicas:
- Si no encuentras crema de huitlacoche, puedes usar huitlacoche en bolsa o lata y licuarlo con crema ácida.
- Puedes sustituir el pollo por muslos deshuesados o retazos, que suelen ser más baratos.
- Si no tienes elotes, puedes omitirlos o usar calabacita picada.
Paso a paso: Cómo hacer Pollo en Crema de Huitlacoche
1. Sazona y dora el pollo
En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega el pollo, salpimienta al gusto y cocina por unos 6 a 8 minutos hasta que esté bien dorado por fuera. Retira del sartén y reserva.
2. Sofríe ajo y cebolla
En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla y el ajo finamente picados. Cocina por 3 a 4 minutos hasta que estén transparentes y fragantes.
3. Incorpora la crema de huitlacoche
Agrega la crema de huitlacoche y la crema ácida a la sartén. Mezcla bien para integrar y cocina a fuego bajo por 3 minutos más. Si deseas una consistencia más líquida, puedes añadir 1/4 de taza de agua o leche.
4. Regresa el pollo y deja cocinar
Vuelve a colocar el pollo en la sartén, mezcla con la crema y deja cocinar todo junto a fuego medio-bajo durante 8 a 10 minutos. Si usas elotes, agrégalos en este paso.
5. Ajusta el sazón y sirve
Prueba la salsa y ajusta con sal y pimienta si es necesario. Apaga el fuego y deja reposar un par de minutos antes de servir.
Sugerencias para acompaña
- Arroz blanco
- Tortillas de maíz
- Ensalada fresca
- Puré de papa
Este platillo también queda delicioso si se sirve sobre una cama de espagueti o arroz integral.
Variaciones para todos los gusto
- Versión vegetariana: Sustituye el pollo por champiñones o papas cocidas en cubos.
- Más cremoso: Agrega un poco de queso rallado a la mezcla final.
- Más económico: Usa pollo con hueso y cocina previamente en agua con sal; luego desmenuza para aprovechar todo.
Preguntas frecuentes (FAQs)
¿Puedo usar huitlacoche fresco?
Sí, solo saltéalo primero con cebolla y ajo antes de mezclarlo con la crema. Le dará más textura y un sabor aún más intenso.
¿Dónde consigo crema de huitlacoche?
Puedes encontrarla en tiendas de autoservicio, mercados locales o en línea. También puedes prepararla tú licuando huitlacoche con crema.
¿Se puede congelar esta receta?
Sí. Una vez frío, guárdalo en un recipiente hermético y congélalo hasta por 2 meses. Al recalentarlo, hazlo a fuego bajo y revuelve bien.
¿Es apta para niños?
Sí, aunque el sabor del huitlacoche puede ser fuerte para algunos. Puedes usar menos cantidad o suavizarlo con más crema.
Prueba esta receta y compártela con quien más quieres
El pollo en crema de huitlacoche es una muestra de cómo con pocos ingredientes puedes preparar algo delicioso, práctico y con ese sabor casero que reconforta. Si la preparas, compártela en redes y cuéntanos cómo la hiciste tú.
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